脱氧剂帮助食品实现长时间保鲜主要基于以下几个关键点和原理：
化学反应原理：
脱氧剂主要利用的是铁和氧的化学反应，通过活性化铁粉（还原铁粉）与氧气发生反应，从而有效地吸收食品包装袋中的氧气。
这种化学反应通常还以水和盐作为触媒，促进反应的进行。
降低氧气浓度：
脱氧剂能够显著降低食品包装袋内的氧气浓度，使食品处于相对无氧的状态（O2浓度降至0.01%以下）。
通过去除氧气，脱氧剂控制了细菌、霉菌等微生物的生长，从而延缓了食品的变质过程。
防止氧化反应：
氧气是引起食品变质的因素之一，它能导致脂肪氧化、维生素和多种氨基酸失去营养价值，还能使不稳定色素变色或褪色。
脱氧剂通过去除氧气，有效地防止了这些氧化反应的发生，保持了食品的原有风味、新鲜度及营养成分。
应用广泛性：
脱氧剂的应用多方面，包括中秋月饼、蛋糕、馅饼等糕点类食品，各类油炸食品或富脂食品，干果类食品，茶叶、烟草等，以及肉制品等。
在这些食品中，脱氧剂都能有效地防止霉变、油脂酸败、香气损失等问题，保持食品的原有品质。
优势与特点：
与其他保鲜手段相比，使用脱氧剂具有投资小、成本低的优势。脱氧剂无需额外的机器设备，且相对于食品价格而言，其费用低廉。
操作简单，只需将脱氧剂放入食品包装容器内即可，不需要复杂的工序或高技术要求。
保鲜时间长，脱氧剂能有效延长食品的保质期，对于从外部环境中渗透到包装容器内的氧气，脱氧剂可以将其吸收、消耗掉，将氧气的不利影响消除或降低。
综上所述，脱氧剂通过化学反应降低食品包装袋内的氧气浓度，防止氧化反应的发生，帮助食品实现长时间保鲜。 |
