脱氧剂是一种用于食品保鲜的化学物质，它可以通过与氧气反应来减缓食品的氧化过程，从而延长食品的保质期。
脱氧剂的主要成分是铁粉、二氧化硅、活性炭、水、食用盐等，具有成本低、包装体积小、反应速度快等优点。然而，它也存在一些缺点，例如需要水的参与，且水分含量较高时可能导致食品受潮。同时，铁系脱氧剂反应过程中会导致食品包装体积减小，用于塑料瓶包装时会有导致瓶身变形的可能。
在使用脱氧剂时，需要注意以下几点：
选择适当的脱氧剂：不同种类的食品需要选择不同种类的脱氧剂。例如，饼干、薯片等干燥食品需要选择无机基质脱氧剂，而新鲜肉类、水果等需要选择抗坏血酸脱氧剂。
控制脱氧剂的用量：使用过多的脱氧剂会对食品产生不良影响，会导致食品变质、失去原有的营养价值等。因此，在使用脱氧剂时需要控制用量，避免使用过多。
注意脱氧剂的密封性：食品脱氧剂需要在密封的环境下使用，否则会失去脱氧效果。因此，在使用脱氧剂时需要注意包装容器的密封性，保证脱氧剂的有效性。
避免与食品直接接触：脱氧剂虽然对食品有保鲜作用，但是如果与食品直接接触，可能会对食品产生一定的影响。因此，在使用脱氧剂时需要避免与食品直接接触。
总的来说，正确使用脱氧剂可以有效地延长食品的保质期，但是在使用过程中需要注意一些问题，避免给食品带来不良影响。
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