食品中的小纸袋通常分为两种，一种是脱氧剂，另一种是食品干燥剂。
脱氧剂可以很容易地在密封食品包装中产生一个几乎无氧的环境，而且不影响产品原有的生产工艺，它可以长时间保持无氧环境，即使有少量氧气渗入食品包装也不怕。
脱氧剂可以大限度地避免霉菌、酵母等需要氧气的微生物繁殖，米面等粮食包装中放入脱氧剂可以防止生虫；油炸食品、奶油、奶酪、月饼、瓜子等高脂肪食品包装中放入脱氧剂可以防止氧化酸败（哈喇味），延长货架期；它还可以避免食物中的营养成分被氧化失活，也有利于保持食品的色香味，比如茶叶中使用脱氧剂可以长时间保持绿色。
脱氧剂中的主要成分多是活性铁粉，成本低、效果好、安全性高、应用广，在食品包装中看到的脱氧剂基本上都是铁剂。
食品干燥剂是通过除去水分来保持食物干燥的，主要分为3种。
生石灰干燥剂。常用在饼干、海苔、雪饼等零食中，主要成分为氧化钙，具有不可逆性，吸湿效果好，且来源方便，价格便宜，被广泛使用。
硅胶干燥剂。一般用于盒装口香糖和药品中，主要成分为二氧化硅，是高活性吸附材料，也是通过美国食品和药物管理局认证，可直接接触食品、药品的干燥剂。
蒙脱石干燥剂。其成分为天然原料膨润土，无毒无味，吸附速度快，既能干燥还能去味。其中生石灰干燥剂属于化学方法，后两者属于物理吸附方法。 |
